主要食材准备：红萝卜一个（胡萝卜），豆腐，香菇，油菜适量

具体制作方法

第一步：红萝卜（胡萝卜）普通面粉400克、北豆腐1块、香菇150克、油菜200克、葱适量、姜适量。

第二步：水烧开，缓缓的倒入面粉中，用筷子搅拌至没有干粉。

第三步：揉成光滑的面，然后盖上保鲜膜，静置20分钟左右。

第四步：开始准备馅儿。先把豆腐处理一下，豆腐中的水分很多，做馅儿的话要把它放到蒸笼布里，用力拧一下，尽量把里面的水分拧出来。

第五步：把油菜清洗干净，然后放到开水锅中焯30秒左右，接下来迅速捞出，放入凉水中。

第六步：把香菇放入开水锅中焯1分钟左右，然后捞出，放入凉水中备用。

第七步：把油菜拧干水分剁碎、香菇拧干水分剁碎、胡萝卜去皮剁碎、然后与豆腐一起放入盆中，再把葱末、姜末放入盆中。

第八步：锅中倒入少许油烧热，然后把花椒放入锅中，煸炒出香味后，把花椒捞出，然后关火。

第九步：把花椒热油泼在葱末姜末上，然后依次放入1勺老抽、1勺蚝油、少许盐、鸡精、香油、白胡椒粉调味。

第十步：搅拌均匀，馅就做好了。

第十一步：将醒好的面取出，揉至光滑。

第十二步：将面搓成长条，然后切成小块。

第十三步：取一个小剂子擀成皮。

第十四步：往皮中放入适量的馅（馅不要放太多，烫面皮韧性比普通面皮要差，如果馅放太多，在包的时候容易破掉）。

第十五步：把皮捏成饺子的形状。

第十六步：蒸饺包好的样子，依次放到笼屉上，放之前要在笼屉上垫上一张油纸，用来防粘，也可以抹一些油，效果一样的。

第十七步：锅中倒入适量的水，水烧开后将饺子放入锅中，大火蒸12分钟即可。

第十八步：上桌开动吧。

多说几句

1、豆腐里的水分含量比较足，用来做馅的话，一定要先将豆腐里的水拧干。

2、烫面皮的韧性要比普通面团稍差一些，所以，在包饺子的时候，要小心一点，另外，就是馅不要放太多

红萝卜素馅饺子的做法 扩展

原料

面粉500克、胡萝卜300克、鸡蛋2个、虾皮50克、香菇50克、葱姜适量、盐适量、鸡精2克、香油适量。

制作方法

1.面粉加入适量的水揉成面团。饧至10分钟。

2.鸡蛋炒熟剁碎。

3.虾皮加入葱姜碎炒香。

4.胡萝卜擦丝剁烂，用油炒软。

5.加入剁碎的香菇。

6.倒入鸡蛋碎 虾皮 盐 鸡精 香油搅拌均匀。

7.将饧好的面揉成条，切成小剂子。

8.取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。中间放入馅料。

9.包成饺子。 把包好的饺子中间有间隔的码放好.

10.锅中放水，水开后下饺子，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。

红萝卜素馅饺子的做法 扩展

胡萝卜馅料的制作，将胡萝卜去皮洗干净，插板擦丝，鸡蛋打散植物油炒熟，拌馅料，多加点油素馅的口感好。

清脆可口素馅胡萝卜水饺子的家常做法：面粉加水搅拌到无干粉，用手揉成面团和好的面团，要保湿松弛15到20分钟左右 再揉成光滑的面团。然后分成小面团，擀皮多放点干面粉，这样面皮不会粘连在一起了

擀好的饺子皮，放适量的馅料包好后开水下锅煮饺子，素馅不要煮的太久了，锅开饺子🥟飘起来再煮一分钟左右就可以出锅开吃啦！