要将Excel中的选项从竖排调整为横排，可以使用转置功能。首先，选择要转置的选项的竖排区域。

然后，右键单击选中的区域，选择“复制”。

接下来，在目标位置右键单击，选择“粘贴特殊”，然后选择“转置”。这样，选项就会从竖排调整为横排。

另外，你也可以使用函数来实现转置，例如使用TRANSPOSE函数。选中一个空白区域，输入=TRANSPOSE(选项的竖排区域)，然后按下Ctrl+Shift+Enter键。这样，选项就会从竖排调整为横排。