做肉末酸豇豆的食材和调料：

- 肉末 150 克

- 酸豇豆 200 克

- 干辣椒 2 个

- 生姜 2 片

- 大葱 适量

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 蚝油 1 汤匙

- 食用油 适量

- 盐 少许

- 鸡精 少许

制作过程：

1.把酸豇豆从冷水中捞起来，用水洗净备用。

2.准备半茶杯温水，用蚝油，生抽搅拌均匀变成调料备用。

3.取一锅开水，放入两片生姜，放入酸豇豆焯水。

4.焯水后捞出酸豇豆。

5.起锅，把锅内油加热，放入干辣椒煸炒出香味。

6.加入肉末，煸炒至变色。

7.倒入焯水后的豇豆。

8.然后放入调料，加盖焖煮一下，调味。

9.出锅前撒一些葱花和鸡精即可。

这样一道美味的肉末酸豇豆就完成了。

肉末酸豇豆怎么做 扩展

1 酸豆角洗净。

2 切丁。

3 放入盘中备用。

4 肉末里加入酱油，搅拌均匀，腌制10分钟。

5 生姜切末。

6 蒜切片。

7 辣椒切碎备用。

8 姜蒜下锅煸香。

9 煸香后加入腌制好的肉末翻炒。

10 肉末变色后，加入辣椒翻炒均匀。

11 翻炒均匀后，加入酸豆角继续翻炒。

12 加入五香粉、蚝油。

13 继续翻炒三分钟。

14 装盘即可。