不建议
腌制腊八蒜的最佳选择为米醋,而不建议使用白醋,因为白醋中醋酸浓度非常高,直接用白醋腌制会导致做好的腊八蒜口感非常酸,再加上大蒜本身的辛辣味入口会比较刺激。而米醋是以水果和粮食为原料酿造而成,其口感更加柔和,酸味醇和,略带甜味,用米醋腌制腊八蒜口感会更好,并且颜色也会更加翠绿。
2.
同时也不宜使用陈醋来腌腊八蒜,因为陈醋颜色比较深,这样在腌制过程中很容易对腊八蒜造成染色,从而导致腊八蒜颜色发黑。
腊八蒜用便宜的白醋腌可以吗 扩展
答:腊八蒜用白醋腌不可以,不管白酷是高挡还是便宜的都不可以,腌腊八蒜只能是用米醋才可以,其它醋腌出来的口味不好吃起来发苦。
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坚决不可以,老祖宗告诉我们一定要用中国食醋腌制,否则味道就不纯正了,腊八蒜腌制的是中国味道,中国智慧,中国传统文化。
文章来源: 解晓星
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