检查大闸蟹的鲜活程度。可以观察螃蟹的眼睛和嘴巴，看是否有活动迹象。如果鲜活，可以将其放在冰箱保鲜层中冷藏。

将螃蟹放在冰箱保鲜层的托盘或小盆中，温度设定在5℃至8℃之间，可以在螃蟹上方盖一条湿毛巾，这样可以保持螃蟹的新鲜度和口感。

如果想要品尝到最佳风味，建议在1-2天内食用。此时，大闸蟹处于新鲜期，口感和味道最佳。

食用前可以先用刷子清洗螃蟹的外壳和腿，然后进行烹饪。如果想要保持螃蟹的鲜味，也可以选择不清洗直接烹饪。

在食用过程中，可以选择自己喜欢的部位和做法进行品尝。

总之，收到蟹太太的大闸蟹后，应尽快食用，以免影响其口感和新鲜度。同时注意保护好自己，避免被螃蟹夹伤。