牛油果催熟的方法有两种：常温下放置和加热处理。以下是具体步骤：

常温下催熟：将未成熟的牛油果放在室温下，与其它成熟水果放在一起，这样可以利用其它水果释放出的乙烯气体来催熟牛油果。需要注意的是，牛油果在催熟过程中会产生大量乙烯气体，因此最好将其单独放在一个纸袋或塑料袋中，以避免与其它食品接触。

加热处理催熟：将未成熟的牛油果放入纸袋或塑料袋中，然后加入一个苹果或香蕉等含有大量乙烯气体的水果，将袋子扎紧封口，然后将其放在烤箱中加热10-15分钟（温度为150℉）。加热后的牛油果很快就会变软，可以食用或保存。

在保存牛油果时，可以选择以下方法：

冷藏法：将牛油果放在保鲜袋或保鲜盒中，然后放入冰箱冷藏室中。冷藏可延长牛油果的保鲜期，一般可以保存3-5天。

冷冻法：将牛油果切成块状或泥状，放入密封袋中，然后放入冰箱冷冻室中。冷冻可延长牛油果的保存期限，一般可以保存6个月至1年。需要注意的是，解冻后的牛油果口感会有所下降，建议选用冷冻后加热的方式来食用。

牛油果快速催熟及保存的正确方法 扩展

1、自然成熟：未成熟的牛油果，可以在自然通风环境中放3~4天，这时候牛油果会慢慢成熟，颜色也会逐渐变成深绿色。

2、水果催熟可以将牛油果和成熟的香蕉或苹果放在一起，水果可以加快牛油果的成熟。

3、乙烯催熟：将牛油果用塑料袋子装好，往里面注入一些乙烯气体，再把塑料袋密封，存放几天即可成熟。