方法一：

1. 将牛油放入锅中融化，加入豆瓣酱炒香，然后加入辣椒粉、花椒、冰糖、生姜末、蒜末和醪糟一起翻炒。

2. 加入高汤，烧开后加入盐、鸡精、味精、醋和香料，煮约10分钟即可。

方法二：

1. 将清油放入锅中烧热，加入姜片、葱段、蒜瓣和香料一起炒香。

2. 加入豆瓣酱和辣椒粉，继续翻炒，然后加入鸡精、味精、盐和冰糖，煮约5分钟即可。

方法三：

1. 将牛油和植物油混合放入锅中烧热，加入花椒和干辣椒炒香。

2. 加入姜片、蒜末、豆瓣酱和醪糟一起翻炒，然后加入高汤、盐、鸡精和味精，煮约10分钟即可。