食材：面粉150克，西红柿一个，虾米10克，紫菜5克，香葱一根，鸡蛋两个。香菜一棵。

做法：面粉放入盆中，加3克食盐，加50克清水，用筷子顺时针搅拌，面粉搅拌成稠糊状时，静置十分钟。西红柿开水烫一下去皮切丁。香葱切末。鸡蛋打入碗中搅拌均匀。把香葱末、虾米、紫菜放入碗中，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、小磨香油，搅拌均匀。香菜洗净切末。

锅中加冷水，放入西红柿丁大火煮开，倒入面糊，一边倒一边用筷子快速搅拌，直到打成小疙瘩状，改中火煮三分钟后，倒入拌好的香葱末、紫菜、虾米，开锅后再倒入鸡蛋液，搅拌两下后关火，撒入香菜末，即可出锅食用。

河南面疙瘩汤的做法 扩展

取面粉一饭勺加适量水用筷子搅拌成泥糊状，再泡10分钟后，再搅拌成稀糊糊然后依次倒入烧开滚开水中，小火煮5分钟就可以了