苦瓜西红柿是一道常见且美味的家常菜品。下面是一种常用的苦瓜西红柿炒法：

所需材料：

- 苦瓜：1根，去籽后切成薄片或块状

- 西红柿：2个，切成块状

- 大蒜：适量，切末

- 姜块：适量，切末

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 生抽：适量（可选）

步骤：

1. 准备工作：将苦瓜去籽后切成薄片或块状，西红柿切成块状。将大蒜和姜块切末备用。

2. 煮苦瓜：将苦瓜片放入滚水中焯水，煮约1分钟，然后捞出沥干备用。这一步可以去除苦瓜的苦味。

3. 炒制：热锅加入适量的食用油，放入切末的大蒜和姜块煸炒出香味。

4. 加入苦瓜：将焯水后的苦瓜片放入锅中，翻炒均匀，使其均匀受热。

5. 加入西红柿：继续翻炒后，加入切块的西红柿，快速翻炒均匀。

6. 调味：加入适量的盐和白糖，根据个人口味进行调整。可根据喜好加入少量的生抽调味。

7. 翻炒均匀：将所有材料翻炒均匀，直至苦瓜变软烂，西红柿汁液出来。

8. 出锅：将炒好的苦瓜西红柿装盘，即可享用。

这样炒制出的苦瓜西红柿色泽鲜艳，苦瓜的苦味得到一定程度的减轻，与西红柿的酸甜味相互搭配，口感清爽可口。根据个人口味的喜好，你还可以加入其他调料或蔬菜，进行变化和调整。

苦瓜西红柿怎么炒好吃 扩展

用料

苦瓜一根

西红柿一个

食用油适量

姜碎5克

葱花7克

蒜碎10克

食盐适量

十三香3克

鸡精适量

做法

1/8准备主料：苦瓜一根，西红柿一个。

2/8准备调料：葱、姜、蒜。

3/8准备调料：食盐、十三香、鸡精。

4/8将苦瓜洗净，纵切剖开去籽，分别进行横切，装盘备用。

5/8将西红柿洗净后纵切改刀，装盘备用。

6/8热锅起油，油温五成热时倒入姜碎和葱花，翻炒出香味。

7/8倒入苦瓜，加入食盐和十三香，翻炒半分钟。

8/8加入西红柿，放入鸡精和蒜碎，再翻炒半分钟出锅装盘。

苦瓜西红柿怎么炒好吃 扩展

用料

苦瓜2根

西红柿半个

蒜2瓣

盐及十三香适量

做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净，从中间剖开去瓤，顶刀切片。蒜切片，西红柿切块。

步骤 2

油热下蒜片出香味，放苦瓜和西红柿翻炒，苦瓜快熟的时候放盐和十三香，拌匀关火出锅