家常啤酒鱼做法步骤如下：

准备食材：

1.草鱼一条（约500-600克）

2.啤酒一罐

3.姜适量

4.蒜适量

5.青椒适量

6.红椒适量

7.盐适量

8.生抽适量

9.老抽适量

10.糖适量

11.油适量

12.淀粉适量

13.葱适量

烹饪步骤：

1.草鱼放在容器中，加入生姜片、少量盐、酒腌制15分钟。

2.将葱，姜，蒜切小块，青红椒切丝备用。

3.将油放入锅中，开大火烧热后，将鱼块一个一个放下去煎，煎至两面金黄。煎好后捞出，沥干水备用。

4.锅中放适量油，放入葱姜蒜，青红椒炒香，加入少量白糖，再加入适量的老抽、生抽，翻炒均匀。

5.倒入一罐啤酒，开大火煮沸，然后将煎好的鱼块倒入锅中，加盖大火煮开，中小火判煮8分钟。

6.煮好后加入适量的盐、淀粉搅拌均匀，翻炒几下就可以出锅了，撒上一些葱花即可。

温馨提示：

1.大火烧开啤酒后，再放入煎好的鱼块，这样能使鱼肉更嫩。

2.如果喜欢更辣的口味，可以加入适量的辣椒丝提高味道。

3.当啤酒煮沸时，要将火关小一点让它缓慢煮，这样能使鱼肉更入味。

家常啤酒鱼的做法 扩展

原料：草鱼一条、啤酒半瓶、火锅底料半袋、葱2棵、香菜1根、蒜3瓣、姜大块、油适量、酱油适量、盐适量、味精适量。

做法步骤：

1、鱼收拾干净，剁成大块，取部分姜拍散，鱼块放大碗里，加入姜和盐拌匀腌制二十分钟；

2、炒锅上火，油温七成热时放入鱼块煎黄捞出备用；

3、另起锅，放入少许油，爆香葱、姜、蒜；

4、放入火锅底料煸炒；

5、底料炒香后倒入半瓶啤酒；

6、放入鱼块，加入生抽和少许盐小火焖五分钟；

7、中火收干汁液，放入味精即可起锅撒上香菜食用。