皮蛋是可以直接食，不需要煮熟的。

2．如果生吃皮蛋，最好切成块状，拌醋、酱油，醋酸能中和部分碱，皮蛋的口感也会好一些。但是若是想煮着吃的话，也是可以的，皮蛋煮出来的味道也很特别，熬粥的时候加入皮蛋在里面可让粥的味道更鲜美，皮蛋还可以用来煲鱼汤，豆腐汤，让汤的味道更浓稠。

变蛋可以直接吃吗 扩展

可以直接吃。

变蛋不需要烹饪，可以生吃、冷藏或煮熟。

变蛋又名皮蛋，为我国汉族创造发明的蛋加工食物，是一种我国独有的食物，能增进食欲。