用料:红薯1个、鸡蛋1个、面粉少许、小葱1根、生姜1片、盐适量、黑胡椒粉少许、食用油适量。
做法步骤如下:
1、将红薯去皮洗净,擦成丝,姜、葱洗净,切碎备用。
2、向红薯丝中磕入1个鸡蛋,加入葱、姜,适量的盐和胡椒粉,再加入少许的面粉。
3、搅拌均匀,使每一根红薯丝上都裹上糊糊就好(面粉不宜过多)。
4、平底锅中刷上一层油,放入搅拌好的红薯丝,平铺在锅中,尽量薄一些,熟得快。
5、盖上锅盖,中小火煎1分钟左右,煎到底部金黄,打开盖子翻面,煎到两面金黄就好。
本地红薯最好吃的做法 扩展
1、烤红薯(空气炸锅烤,烤箱烤,热柴火灰里煨)。
2、蒸红薯,3、煮红薯,4、和米一起煮红薯饭,5、把红薯煮熟后切成片晒干或烤干做成红薯干,6、磨成浆做成红薯粉条,7、把生红薯削去皮当水果吃,8、酿红薯酒,9、熬红薯糖。
10、将红薯煮熟后捣成泥拌面粉或糯米粉做成红薯粑粑。
文章来源: 程元绿
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写的太好了!