可以。第一步,电磁炉烧一锅开水,用来隔水软化巧克力、淡奶油和黄油至液态状态,再加入半片软化好的吉利丁片,用打蛋器搅拌均匀。
第二步,加入10克的玉米糖浆,用量勺取3克的黄原胶快速搅拌,后分三次加入140克加热好的淡奶油,可用打蛋器快速搅拌。
第三步,用裱花袋装入,放置冰箱冷藏。冷冻保存可存放一个月,冷藏保存可存放一周。
第四步,稳定酱要先冷藏,后加奶油。在使用稳定酱时以1:10的比例与淡奶油混合。
文章来源: 栗娟妍
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写的太好了!