用料

黄鳝 4条

老抽 1汤勺、鲜酱油 3汤勺、大蒜 2～3颗、姜片 4片、胡椒粉 适量、糖 4小勺、料酒 2汤勺

做法步骤

步骤1、

黄鳝洗净切段，撒上两小勺盐 用手捏揉将黄鳝外的粘层 揉去 再用水冲净沥干

步骤2、

准备 姜 大蒜

步骤3、

热锅冷油 先将大蒜炒至金黄

步骤4、

放入黄鳝 翻炒 再加入 姜片

步骤5、

料酒2勺 老抽1勺 鲜酱油3勺 （此处都是用家里喝汤的勺） 糖4至5小勺（调料的小勺） 加入水 埋没过黄鳝即可，大火煮开后 盖上锅盖小火蒸15分钟，适量撒点胡椒粉，大火收汁 撒上葱花翻一下 关火！

步骤6、

装盘后再撒一点葱花点缀