比较忙,简明扼要的回答下吧,为什么黑枸杞泡水会发白,有两个原因,一是给黑枸杞,特别是野生黑枸杞采摘时候每个颗粒的成熟度不一样,但是一起都摘下来了,成熟度不够的在泡水时候就会很快变白,花青素含量没成熟度好的高。
第二是用白刺果假冒黑枸杞,这个好辨别,因为真的黑枸杞溶于水且有颜色析出,酸碱度不同颜色也不同!!还有需要提醒下,有的黑枸杞泡水是褐色,是黑枸杞存放久了受潮了
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写的太好了!