客家春卷的做法

食材剁碎。（菜馅可随意，忌有水份）

将食材下锅炒至8分熟。

薯粉兑凉水加一鸭蛋调至浆糊状。

不粘锅抹一点点食用油，倒一汤勺薯浆，及时转匀。（忌太厚）

熟后，把薯粉皮倒扣切菜板上。

薯粉皮上放炒熟的食材，左右倒边，上下卷。

卷好后，任蒸或炸着吃。