20分钟左右
原料:鸡蛋、里脊肉、豆豉酱、葱、盐、鸡精、白糖。
做法步骤:

第1步:准备食材。

第2步、把5个鸡蛋打入碗里,加入适量盐,搅打成蛋液。

第3步、加入600ml温水(水温35度左右),搅打至蛋液和水完全融合。

第4步、用漏勺把泡沫过掉。

第5步、包上保鲜膜,蒸锅放入适量水烧开,放入鸡蛋,中火蒸15分钟,焖5分钟再打开盖子取出来。

第6步、里脊肉洗净,剁成肉末。

第7步、葱洗净切葱花。

第8步、锅里放入适量油,放入肉末煸炒。

第9步、加入25g豆豉酱翻炒2分钟。

第10步、加入适量盐炒至入味,再加入适量鸡精、少许白糖翻炒均匀即可出锅。

第11步、把炒好的肉末浇到炖蛋上面。

第12步、撒上葱花。

第13步、美味的肉末炖蛋做好了。
文章来源: 竹戈雅
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