1、材料：绿豆芽300克、蒜苗1把、油盐适量、姜2片、米醋少许。

2、蒜苗择洗干净，绿豆芽投洗干净，沥净水分。

3、先把蒜苗切去根部，再把绿豆芽切成寸段待用，姜切成丝。

4、锅加油烧热下入姜丝爆锅，再下入绿豆芽大火煸炒，淋入少许米醋，将绿豆芽煸炒至断生，教你个小窍门：绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以让绿豆芽保持脆嫩。

5、下入蒜苗，加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

爆炒绿豆芽正宗的做法 扩展

主料：绿豆芽250克

调料：大葱3克,姜3克,植物油10克,盐1克,酱油1克

1. 把绿豆芽拣去杂质，洗净

2. 把锅烧热，放入植物油，烧至九成热时3. 将绿豆芽下锅，加盐、酱油，翻炒去生即成。

爆炒绿豆芽正宗的做法 扩展

主料 2种

绿豆芽

300g

青椒

适量

辅料 5种

葱适量

姜适量

蒜适量

辣椒适量

红椒适量

调料 4种

油适量

盐适量

味精适量

胡椒粉适量

烹饪步骤 4步

步骤1

将葱、姜、蒜、辣椒各切好。

步骤2

洗好绿豆芽，切好青、红椒丝。

步骤3

大火把锅烧热，加入油烧热加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

步骤4

倒入绿豆芽、青红椒丝爆炒到八成熟时，加入盐、胡椒、味精拌一拌出锅。