红薯丸子是一种简单又健康的小吃,做法如下:
材料:
- 红薯 2-3个(中等大小)
- 糯米粉 适量
- 白糖 适量(可选)
- 芝麻 适量(可选)
- 食用油 适量(用于炸制)
步骤:
1. 红薯洗净,放入锅中加水煮熟,或者用微波炉高火加热至熟透,用筷子轻松穿透即表示熟透。
2. 熟透的红薯去皮,趁热捣成泥状。如果喜欢甜一些的口感,可以在这一步加入适量的白糖拌匀。
3. 将糯米粉逐渐加入红薯泥中,边加边搅拌,直到面团不粘手,能够揉成团。如果面团太干,可以适量添加一些热水;如果太湿,则可以适量添加糯米粉。
4. 取一小块面团,揉圆后按扁,可以根据个人喜好做成不同大小的丸子。
5. 如果喜欢,可以在丸子表面滚上一层芝麻增加香味。
6. 热锅倒油,油温升至五成热(约150摄氏度)时,放入丸子小心炸制。丸子下锅后不要立即翻动,待一面定型后再翻另一面,炸至表面金黄酥脆。
7. 炸好的丸子用厨房纸吸去多余的油分,即可出锅享用。
注意事项:
- 红薯泥要趁热捣成泥,这样更容易和糯米粉混合。
- 揉面团时不要太用力,以免丸子炸制时变形。
- 炸制丸子时油温不宜过高,以免外焦里生。
- 炸制过程中要小心翻动丸子,避免烫伤。
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写的太好了!